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一些啤酒小知识,送给爱喝啤酒的你

上传时间:2019-09-04

       啤酒好喝,品得到的是口感,看得到的是色泽,闻得到的是香味,可是你知道啤酒也有自己的小秘密吗:啤酒度数表示什么?啤酒泡沫来自哪里?啤酒冰镇就是冷冻吗?今天山东跃升精酿啤酒设备厂家为大家解读几大常见且已被误解的啤酒小知识。

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一个人一天喝多少啤酒好?

       据测定,一个成年人一次喝酒精50克会引起兴奋现象,一次喝70克以上时,血液中的酒精浓度可达到0.1%以上,这些酒精需一天以上才能消化吸收完全。国外把血液中酒精浓度低于0.05%定为能进行正常工作的安全标准。如果以12度啤酒折算,一个成年人一天喝的量不超过2瓶(1升)。考虑到喝酒引起的体重增加因素和每个人体质差异情况,这个数量还可稍微调整一些。

啤酒的度数表示什么?

       许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度,其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度,并不是酒精度。

啤酒商标上注明的度不是指啤酒所含的酒精度,而是指糖化后的麦汁浓度。例如一公斤麦芽汁含有糖类120克,即为12度。根据麦汁浓度的大小,啤酒分为低浓度(6-8度),中浓度(10-12度)和高浓度(14-20度)三种,不过,麦汁浓度与酒精度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精度为2度,中浓度为3.1-3.5度,高浓度啤酒为4-5度。

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怎样喝啤酒最爽口?

       啤酒的爽口与否,与泡沫有一定关系,因为泡沫具有防止酒香和二氧化碳溢出的作用。

       啤酒在发酵过程中,可以由酵母产生大量的蛋白质、类脂等物质,这些都是最天然的表面活性剂了,也是啤酒有营养的原因。所以可以借由泡沫的丰富程度、细腻与否、消失快慢判断啤酒的质量。

       喝时应将上唇挡住泡沫,在泡沫和酒的分界处大口的畅饮,而不能像喝白酒那样小口品尝,斟酒时速度要适中,尽量使细细的泡沫呈奶酪样高高涌起。一般杯中啤酒和泡沫的比例呈8:2时最为爽口。

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常说的冰镇啤酒是冷冻的吗?

       贮存啤酒的适宜温度夏季为5-8℃,冬季为9-12℃。如果温度在0℃以下,不但起泡极少,而且酒中的蛋白质可与鞣质结合,生成沉淀物,使啤酒出现“冷混浊”。如果将啤酒长时间贮存于低温环境下,这种冷混浊的沉淀物可被氧化而转为褐色,成为不可逆转的混浊,并使啤酒风味受损。

       特别提示:啤酒放冷冻室可能会爆炸。最好的做法还是将啤酒打开之后用塑料容器装好,这样放在冰冻室中冰镇很安全。


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