随着生活水平的提高，啤酒的发展也越来越高，有些人就会想买一台自酿啤酒设备自己去酿造啤酒，那么大家在酿造啤酒时应该有什么流程呢，接下来就让我们看一看。

1、糖化:麦汁吸氧必不可少的一个步骤就是糖化，我们应该严格控制麦芽粉碎的时间、糖化的密闭、麦汁煮沸强度要大于8%,避免麦汁回旋时间过长，要尽量做到糖化在相对密闭的环境中进行,减小热麦汁与氧的接触机会。

2、发酵:麦汁唯一接触氧气的机会就是发酵了,所以我们应该加大检测力度及频率,麦汁溶解氧含量要求在6~8mg/升。满罐酵母数控制在1千万~1.5千万个/ml,严禁半罐酒长时间存放和倒罐。

3、过滤:压缩空气时，麦汁会增加进入氧的机会,使啤酒氧化,对酒体产生影响。因此,清酒罐使用纯度99.9% 的二氧化碳备压。用脱氧水引酒,实行等压过滤,应用脱氧水流加硅藻土,清酒管道避免酒液形成端流而使清酒溶解氧含量过高。清酒罐清酒贮存不应超过24小时,要及时灌装。

4、灌装:灌装过程要尽量避免啤酒与氧的接触,必须保证罐罐、条条包装线用纯度为99.9% 二氧化碳备压,瓶子二次抽真空。实行平稳灌装,减少停机次数。利用高压引沫装置,减少瓶颈空气含量。要增强员工的质量意识,禁止人工兑酒及二次上线灌装。

在我们进行酿造时我们要是知道，啤酒的口味与生产工艺有着很重要关系，所以在使用啤酒生产设备时，我们还是要多多注意以上酿造步骤。